夢 山廃純米 720ml(箱入り)

1,540 円(内税円)
ショップ会員になると 14 pt 付与

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純米吟醸

純米吟醸

優雅な吟醸香が鼻腔を駆け抜け、優しい米の甘みと酸味のアクセントが口の中に広がります。

山廃純米

山廃純米 INTERNATIONAL WINE CHALLENGE 2018 純米酒の部 金メダル受賞

多くの酒蔵で止めてしまった「山廃」造りの酒。濃醇かつ奥深い個性溢れる味わいです。

純米

純米

キリッとした酸味のアクセントで、お燗からロックまで幅広い温度帯でお楽しみいただけます。

 インターナショナル ワイン チャレンジ 2018 
 SAKE部門 純米酒の部 金賞受賞 

https://jp.sake-times.com/special/news/sake_iwc2018-trophy

 全国燗酒コンテスト2018 
 プレミアム燗酒部門
金賞受賞 

http://www.kansake.jp/2018.html#premium
 
「夢」シリーズの山廃仕込み純米酒です。
「山廃仕込」は、明治頃まで主流だった「生酛(きもと)造り」から派生した仕込み方。
冷却設備がなかった時代の酒母造りにおいて、乳酸菌の力で雑菌の繁殖を抑え、純粋な酵母を育てる仕込み方です。
時間と手間はかかりますが、現代の速醸系の仕込み方法では醸せない複雑かつ奥深い味わいのお酒になります。
 
乳酸菌由来の少し酸味がかった味わいは、肉料理やチーズによく合います。
まろやかな脂に負けず、しかし脂の旨味を引き立てたのちにスッキリ洗い流してくれます。
冷酒・燗酒どちらでもお楽しみください。
 
2018年の国際品評会「インターナショナルワインチャレンジ SAKE部門」 純米酒の部で金賞(ゴールドメダル)に選ばれた1本。世界が認めた逸品をお楽しみください。
 

■商品概要

【原材料】     米(新潟県産)
          米麹(新潟県産米使用)
【原料米】     麹米/五百万石 掛米/こしいぶき
【精米歩合】    麹米/60% 掛米/65%
【アルコール度数】   15度
【日本酒度】    約+3
【酸度】      約1.8
【アミノ酸】    1.3
 

味わい

中間

中間

おすすめの飲み方

冷して、冷や、ぬる燗

お客様の声

レビュー件数:1

評価

2020/08/22

〜さん

今回何年?ぶりに市島の酒を注文させて頂きました。市島の酒は一通り堪能していましたのでこの何年かアチコチ浮気(笑)しました、そして今回は改めて「山廃」に決めました。先ず開栓し器に注ぐ、その瞬間から大吟醸酒を思わせる素晴らしい芳香。。香り由、口当たり由、飲んで由、悪酔い無し。もう少し重量感が有れば満点パパです。(*´∀`)♪が!やはり御社の酒は外せません。

1件〜1件 (全 1件)

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